לא כל זני הפטריות הללו ניתנים לגידול בבית במרתפים או במרפסת. למטרות כאלה נבחר רק מגוון מסוים של אגריקות דבש - אגריק דבש חורפי, הפופולרי מאוד במדינות אסיה בשל הימצאותן בהרכב כמות מרשימה של חומרים מזינים המונעים התפתחות של מחלות אונקולוגיות. ניתן לאכול כיפות צעירות של פטריות דבש כאלה, להוסיף אותן לכל חטיפים קרים ללא בישול מקדים. באשר לרגליים של פטריות "פראיות", הן כמעט ולא משמשות למאכל בגלל נוקשותן. פטריות דבש שגדלו בסביבה מלאכותית, שבה נצפו בקפידה פרמטרים של לחות וטמפרטורה, מתגלות כטעימות הרבה יותר.
תיאור של פטריות דבש
אגרי דבש חורפי ניתן למצוא ביערות גם בסוף הסתיו. פטריות אלה גדלות היטב בטמפרטורות נמוכות, כך שקוטפי פטריות מנוסים יכולים למצוא אותן בקלות עד לשלג הראשון. לסוג זה של אגרי דבש יש מאפיינים ייחודיים משלו. הכובע בצבע צהוב או חום בהיר וקוטרו אינו עולה על 8 ס"מ. משטח הכובע מעט לח ודביק, מבריק בשמש.
רגל הפטרייה קטיפתית למגע ונראית מלבנית. צבע הגזע הוא בדרך כלל כתום או חום כהה. עיסת הפטרייה בצבע צהוב או לבן. פטריות ישנות טעימות וקשות לעיכול.
פטריות בגידול בית יכולות להיות בצבע חיוור אם הן לא מקבלות מספיק אור במהלך הצמיחה. עם זאת, החומרים המזינים בהם נשמרים היטב גם לאחר הרתיחה. פטריות דבש שגדלו במיכלים גבוהים מאופיינות ברגליים מאורכות ארוכות.
טכנולוגיית גידול אגריק דבש
ניתן לגדל פטריות תוצרת בית בחממות או במרתפים, אפילו בתנאי תאורה נמוכים. כבלוק מצע, אתה יכול להשתמש במיכלים שנרכשו מחנות או להכין אותם בעצמך.
כדי להכין בלוק של שני ליטר תצטרכו כ- 200 גרם נסורת מכל מיני עץ. גילוח מהפלנר מושלם, בו ניתן להוסיף קליפות חמניות, כמו גם שבבי ענפים קטנים. ואז מוסיפים לתערובת זו שעורה או שעורה פנינה. לפעמים מוסיפים דגנים. המצע שנוצר מעורבב עם כמות קטנה של קמח ליים או גיר.
את התערובת המוגמרת משאירים להתנפח במים במשך כמה דקות, ולאחר מכן היא מבושלת כשעה. תהליך זה יוצר סביבה אנטיבקטריאלית בה נהרגים כל נבגי העובש. עודפי מים מנוקזים, והמסה הרטובה מיובשת בתנור, בעוד שכ- 1/5 מכל נפח המצע המקורי הולך לאיבוד. לפעמים בישול מוחלף בסטריליזציה, שמתבצעת בטמפרטורה של 90 מעלות לפחות.
התערובת המעובדת נארזת בצנצנות זכוכית רגילות או בשקיות ניילון קטנות. המצע העטוף מקורר לטמפרטורת החדר.
תפטיר כתוש מוזג לאריזות מוכנות עם מצע. הם קשורים בחבל ומונחים בתוך פקק כותנה בעובי 3 ס"מ. אמצעים לשתילת תפטיר תבואה צריכים להתבצע אך ורק בסביבה סטרילית.כמו כן יש צורך להשאיר מרווח במיכל הזכוכית על מנת להכניס את פקק הכותנה.
לאחר הזריעה, המכלים בהם נמצא התפטיר מאוחסנים בטמפרטורה של 12 עד 20 מעלות. המצע ישנה את צבעו בהדרגה, צפיפותו תגדל. זה ייקח כחודש עד להיווצרות הפקעות הראשונות של גופי הפרי. ואז התיקים עם התפטיר מועברים בקפידה למקום המיועד לפרי עתידי.
פטריות חורף מגדלות בטמפרטורה של 8 עד 12 מעלות, בעוד שהלחות בחדר צריכה להיות כ- 80%. אם יש טמפרטורת אוויר מוגברת, יש לקרר מיד את המיכלים עם הפטריות. הם נשלחים לאחסון במקרר למספר ימים. לעיתים מותר לקרר זעזועים, ובו מיכלים מוחזקים במקפיא למשך שלוש שעות.
על מנת שהפטריות יתחילו לצמוח באופן פעיל, מוסרים את המכסים מהפחיות ומסירים את הפקקים מהצמר גפן. ככלל, כיוון הצמיחה של גופי הפרי תלוי במקור האוויר הצח. מאיפה זה בא, בכיוון הזה ופטריות יגדלו. נוצר צרור פטריות במצע. בחדרים עם לחות גבוהה באוויר מסירים מהגוש סרט פלסטיק שמאפשר לפטריות לצמוח לכל כיוון. עם הזמן, מיכל כזה עם תפטיר זרוע מתחיל להידמות בצורתו לקקטוס עם מחטים.
הרבה יותר קל ומהיר לאיסוף פטריות דבש עם רגליים ארוכות. ניתן לכוונן את אורכם במהלך הפרי. לשם כך מחוברים לגושים קולרי נייר מיוחדים, שקל לחתוך אותם מהאריזה שנותרה ממצע החנות. פטריות דבש עם רגליים קצרות גדלות באור עז ללא צווארונים.
פטריות חורף מרגישות נהדר בכל עת של השנה במרפסות או אכסומות מזוגגות, תוך שמירה על התשואה הגבוהה שלהן. עם זאת, בחודשי הקיץ, עדיין יש צורך בלחות אוויר נוסף.
מכל האמור לעיל, אנו מסיקים כי גידול פטריות החורף יכול להתבצע באופן עצמאי בבית ללא מאמץ רב. עם זאת, אין לאפשר לגופי הפרי של הפטריות להיכנס לעצי הפרי. לפטריות דבש יכולת ייחודית לגדול לא רק על עץ מת, אלא גם להתיישב על קליפת העצים החיים, מה שעלול להוות איום חמור על חלקת הגן שלכם.
