את הירק הזה, שעד לאחרונה היה אקזוטי עבורנו, מומלץ לצרוך תזונאים רבים. ומסיבה טובה. ברוקולי הוא רק מחסן של ויטמינים, סוכרים, אלמנטים מיקרו ומקרו. החומרים הפעילים בו מסייעים למחלות כליה וטרשת עורקים, מסירים רעלים ומתכות כבדות ומשפרים גם את יכולתו של הגוף להתנגד להתפתחות של גידולים ממאירים.
האם אפשר שלא להתעניין בתרבות זו? בואו נסתכל מקרוב על טכניקות חקלאיות ועל הכללים החשובים ביותר לגידול הכרוב הזה.
סוגי ברוקולי
במראהו, הברוקולי דומה לכרובית, רק בגוון אפרפר-ירוק. כמו כן, כמו קרוב משפחה, נאכל ראש צפוף, המורכב מניצני פרחים שלא נפתחו.
מעניין לדעת שברוקולי כגידול חקלאי גדל בשני סוגים:
- שכיח - בו גבעול עבה מוכתר בראש כרוב גדול, המורכב מקבוצות תפרחות צפופות;
- איטלקי או אספרגוס - יש בו הרבה גבעולים דקים עם ראשים קטנים וירוקים.
תכונות של כרוב ברוקולי שכדאי לשים לב אליו
- הכרוב הזה, כמו אחיותיו, אוהב תאורה ולחות טובים. רמת הלחות האופטימלית בקרקע היא 70%, ובאוויר - 85%.
- ברוקולי הוא קשוח יותר מכרובית, הוא מרגיש טוב יותר גם בחום וגם בהקפאה (הוא יכול לשרוד ב -7 מעלות צלזיוס). אבל הטובים ביותר עבורה הם מגבלות טמפרטורה מתונות - בין 16 ל -20 מעלות צלזיוס.
- ברוקולי משחרר באופן פעיל גבעולים רוחביים מהסרן. אז אל תמהרו להיפרד מהצמח לאחר שחתכתם את ראש הכרוב המרכזי. קציר טוב ניתן לקצור גם מהצדדים.
- אם הכרובית צריכה להיות מוצלת, ברוקולי מיותר לחלוטין.
- הירק מתפתח היטב על אכסדרה או מרפסת.
גידול שתילי ברוקולי ושתילה באדמה פתוחה
ככלל, ברוקולי מגדל על ידי שתילים, אולם זמן הזריעה שלו אפשרי בהחלט לא לסבול עם קופסאות בבית, ובימים האחרונים של אפריל או הראשון במאי לזרוע זרעים לשתילים בחממה. כאשר הצמחים הצעירים משחררים את העלים האמיתיים החמישית והשישית, ניתן להעביר את הברוקולי לאדמה פתוחה.
כדי לקצור כרוב מאוחר מהרגיל, חלק מהזרעים מונחים ישירות באדמה בימים הראשונים של מאי.
ברוקולי אוהב קרקעות רפויות ועשירות כאשר ה- pH מעט בסיסי או ניטרלי. נסו לא לשתול את הירק במקום בו גידלו יבולי מצליבים בקיץ האחרון: צנוניות, לפת, כרוב. עדיף לשתול את היופי שלנו אחרי תפוחי אדמה, קטניות או גזר.
חלק מתושבי הקיץ מכינים את האדמה לברוקולי מראש בסתיו: הם מכניסים אשלגן וזרחן - בעזרת סופר פוספט, זבל, אשלגן חנקתי, עושים סידור (טוב להשתמש בקליפות ביצה אבקות).
מי שלא מבצע את הכנת הסתיו יכול לפצות על חוסר התזונה בעזרת חבישות.
בבוא העת לייעד ברוקולי לצמיתות, עשו זאת בשעות אחר הצהריים או במזג האוויר מעונן.ערכת שתילה: המרחק בין החורים הוא 40 ס"מ, מרווח השורות הוא 50-60 ס"מ.
אתה צריך לחפור חורים עמוקים. אם האדמה לא הופרה מראש, מונח בחורים הרכב של קומפוסט, קמח דולומיט ואפר. כל שתיל זרוע מעט אדמה (2-3 סנטימטרים מעל צווארון השורש), ומנסה להחזיק את החלק העיקרי של הגבעול בחור. ככל שהשתילים גדלים, יש לשפוך אדמה לחריצים לפני שהם מושווים לרמה הכללית של הגן.
כדי להגן על צמח צעיר שזה עתה נטע מחיפושיות פשפשים, מומלץ לכסות את השתילים בבד קל לא ארוג. כאשר שיטות עממיות אינן יכולות להרגיע את המזיק הבלתי חגורה, ניתן לרסס את הצמחים באיסקרה. עם זאת, ההליך חייב להתבצע לא יאוחר משלושה שבועות לפני הופעת התפרחות. יתר על כן, חיפושיות פרעושים נלחמות על ידי אבק בתערובת של טבק כתוש ואפר, או ריסוס בעירוי אפר.
השקיה, טיפול והזנת כרוב ברוקולי
לאחר שצמחי ברוקולי צעירים משתרשים במקום חדש, הטיפול בהם מתבטא בעישוב שיטתי, דישון והשקיה בזמן, כמו גם בשטף האדמה לאחר הליכים אלה.
אתה צריך להשקות את הכרוב כל יום אחר (בחום - עד פעמיים ביום) בערב. כדי שברוקולי יגדל ויתפתח היטב, האדמה חייבת להיות לחה 12-15 ס"מ.
הירק אוהב תזונה נוספת, ולכן גם אם שמרתם כמות אדמה של זבל או דשנים אחרים, ברוקולי עדיין מפונק עם רוטב עליון.
לאחר השתרשותם במקום חדש והתחלת צמיחה פעילה, הצמחים מוזנים בעירוי של גללי עוף (אחד מכל עשרים) או עירוי של גלולה (אחד מכל עשרה). לאחר שבועיים חוזרים על ההליך.
ההאכלה השלישית מתבצעת במהלך היווצרות התפרחות הראשונות. כאן אתה יכול להשתמש בחומרים אורגניים עם אשלגן הומאט או דשנים מינרליים בתמיסה: סופר פוספט נלקח עבור 10 ליטר מים - 40 גרם, אמוניום חנקתי - 20 גרם, אשלגן גופרתי - 10 גרם.
האכלה לאחר מכן נעשית לאחר חיתוך ראש הכרוב המרכזי במטרה לעורר את צמיחת הגבעולים הצדדיים. עבור אותה כמות מים משתמשים ב -30 גרם אשלגן גופרתי, 20 סופר-פוספט, 10 גרם חנקתי.
בנוסף, יש לברוקולי גישה חיובית כלפי השקיה בעזרת עירוי סרפד או קומפרסי והוספת אפר לקרקע (כוס אחת למטר מרובע).
קציר ואחסון ברוקולי
אין צורך לגדל מחדש את ראשי הכרוב הזה - הם נקצרים בירוק, לפני שהניצנים נפתחים ופורחים עם פרחים צהובים קטנים. ירק בשלים יתר על המידה במנות אינו טעים כלל.
הצילום המרכזי נחתך תחילה (לאחר שאורכו מגיע לעשרה סנטימטרים), ואז הם ממתינים לקציר מהגבעולים הצדדיים. הם משתמשים לא רק בתפרחות, אלא גם בצילומים עצמם, שכן החלק העליון שלו עסיסי וטעים כמו הניצנים.
עדיף לקצור מוקדם בבוקר כדי שראשי הברוקולי לא יספיקו לשתול מתחת לקרניים החמות. כרוב שנקצר בתחילת הקיץ אינו משקר זמן רב - ניתן לאחסן במקום קריר כשבוע-שבועיים. עדיף לבשל את הירק מיד או להקפיא אותו. אבל ברוקולי מאוחר, בשלו באוקטובר, נשמר בצורה מושלמת במקרר או במרתף בטמפרטורה של 0 מעלות צלזיוס.
יש עוד תכונה מעניינת שכדאי לזכור בעת הסרת ברוקולי. לאחר משיכת הצמחים מהאדמה, אין להעביר אותם מיד לבור הקומפוסט - לתת להם פשוט לשכב באדמה הפתוחה במשך חודש. ברוקולי סובל היטב כפור קל, ולכן גם צמחים שנחפרו מהאדמה ינסו לא לפספס את הסיכויים הדלים לקשור תפרחות קטנות. ואתם תקצור עוד קציר מאוחר, כמעט חורף!
