לגזר יכולות להיות צורות שונות, תלוי בסוג הגזר. ירק זה יכול להיות מוארך, בצורת גליל, עם קצה חד או עגול. כמו כן, גזר עשוי להיות שונה בטעמו, כלומר במידת המתיקות. הירק יכול לצמוח עסיסי, גדול וחלק, או יבש ומסוקס. לשם כך חשוב לבחור את המגוון הנכון ואת הטיפול הנכון. לגזר יכולות להיות זמני הבשלה שונים.
הזנים העיקריים של גזר
לירק שבעה זנים: נאנטס, אמסטרדם, בריליקום, קרוטל פריזאי, פלקט, שאנטניי, וגזר מיני.
סוג מגוון אמסטרדם
לגזר אמסטרדם אורך ממוצע של עד 15 ס"מ, צורתם גלילית והקצה קהה. ירק כזה מבשיל מוקדם, ולכן משתמשים בו טרי לבישול בקיץ, למשל, תוכלו להכין סלטים, מיצים ומנות אחרות. הגזר עסיסי ומתקתק, בעל עור דק, ולכן אין צורך לקלף אותם. הירק עצמו אינו חזק מספיק לאחסון ארוך. המין באמסטרדם כולל את הזנים הבאים: פרעה, אמסטרדם, אמסטרדם, טושון, אמסטרדם.
סוג הזן נאנט
הזן המפורסם ביותר הוא זן הירקות של נאנט. גזר כזה יכול לקבל תקופת הבשלה מוקדמת, אמצעית ומאוחרת, הוא גדול, אורכו מגיע ל 30 סנטימטרים, והיקפו עד 4. כל הזנים מסוג זה הם בעלי צורה גלילית, יש להם עיסה מתוקה ועסיסית, כמו וכן חלק אמצעי דק. הזנים הבאים מכונים למין נאנטס: ירוסלבנה, שמשון, יסקרבאיה, ננטסקאיה חרקובסקאיה, רוגנדה, פורטו, נאפולי, מוננטה, נראק, קרדק, סירקנה, קבאנה ואחרים.
זן Flakke (ולריה)
גזר Flakke הוא זן מאוחר ומשמש לאחסון חורף. לירק יש צורה של חרוט או ציר, הגודל בינוני, אורכו יכול להגיע ל 25 סנטימטרים, וההיקף הוא עד 5, הליבה גדולה. לזן זה חסרונותיו, למשל, הירק מכיל כמות מינימלית של קרוטן. הזנים הבאים שייכים למין Flakke: Rote Riesen, Flakke, Vita Longa, Flakkenaria, Autumn Karol, Flakke Agroni, Karotan, Victoria.
מגוון Chantenay
לזן Chantenay היקף גדול של עד 6 ס"מ, ואורך קטן - עד 12 ס"מ. הירק גדל בצורת חרוט, בעל אמצע גדול וקצה קהה. משתמשים בו טרי, הוא מאוחסן בצורה גרועה. סוג זה כולל: Shantenay royal and squirish, Shantenay royal, Darunok, Krasa Devitsa, Kuroda, Cascade, Katerina, Red Cor ואחרים.
מגוון ברליקום (ברליקום)
גזר ברליקום מכיל כמות משמעותית של קרוטן, הם בצורת חרוט, באורך של עד 25 ס"מ ובהיקף של עד 5 ס"מ. לגזר כזה חיי מדף ארוכים, הם עסיסיים ובעלי טעם גבוה. זן זה מכיל כמות מספקת של סוכר, הודות לכך הוא משמש לפירה, סלטים או מיצים. מגוון זה כולל: ברליקום רויאל, מורבנה, דרינה, לקומקה, ברסקי, בנגור.
סוג גזר מיני גזר
גזר מיני יכול להיות קפוא או משומר והם קצרים ודקים. זן זה מבשיל במהירות, ולכן משתמשים בו טרי, והוא כולל: פרמקס, מיניקור, כיביני, גרגורי ומינון.
קארוטל פריזאי מגוון
לקארוטל הפריזאי יש גם אורך קצר, עד 10 ס"מ, צורת הירק עגולה, גזר כזה יכול להיסדק. תכולת הקרוטן גבוהה, אך משתמשים בו רק טרי, מכיוון שלירק אין חיי מדף ארוכים. סוג זה כולל: חמוציות קוטביות, קרוטל פריזאי, אלנקה, קרוטל.
זני מעבר של גזר
זני המעבר של הגזר כוללים את ברליקום / נאנטס, פלאק / קרוטנייה ושנטניי / דנברס.
פירות מסוג נאנטס "ברליקום" הם בעלי קצה קהה וצורה גלילית, והם נבדלים בקצב אחסון גבוה. הירק יכול להבשיל מוקדם או בינוני. סוג זה כולל: בייבי, ננדרין, לוסינוסטרובסקאיה, בולטימור. גזר "Flakke Carotene" מכיל כמות מספקת של חומר זה, כלומר קרוטן. הירק דק וצורת ציר עם קצה חד.
בעת בחירת הזן, יש לקחת בחשבון לשם מה ישמש את הירק, ניתן לאחסן אותו כל החורף או להשתמש בו מיד בסלטים, להכין מיצים ומנות אחרות. כמו כן, זן הירקות חייב להיות מתאים לגידול בתנאי האקלים הנתונים.
זרעים שנקצרים בבית יכולים להידרדר עם הזמן ולתת קציר ירוד, ולכן עדיף לרכוש אותם בחנות מיוחדת. גזר יכול להיות שונה בתשואה, בצורתו ובגודל הפרי. עמידות בפני מזיקים ומחלות וזמן הבשלה. כלומר, צורתו של גזר יכולה להיות בצורת חרוט, גליל או עגול, אורך של 10 עד 30 סנטימטרים, תלוי במגוון.
בעת בחירת אתר לשתילת גזר, יש צורך לקחת בחשבון את סוג האדמה, עליה להיות פורייה ורפויה, עם חומציות ניטרלית. לשם כך, קרקעות טחנות או חוליות מתאימות, קרום לא אמור להופיע על פני השטח, כלומר, כמות מספקת של לחות מתקבלת בברכה, אך לא עודף.
זריעת גזר לפני החורף מתבצעת בכפור הראשון, כלומר בחודש האחד עשר. הזן המתאים ביותר הוא גזר נאנט 4, משקלו של הירק מגיע ל -150 גרם, אורכו הוא עד 15 ס"מ, סוג זה אינו בררן באדמה. אבל אם חימר שורר באדמה, אז הפירות יכולים לשנות צורה, כלומר הם יהיו בצורת חרוט, ולא גליל. סוג זה של ירק הוא בעל חיי מדף ארוכים, מכיל כמות מספקת של קרוטן, המאפשר להשתמש בו בתזונה לילדים.
לפני שתתחיל לזרוע גזר, עליך לקבוע מתי אתה מתכנן להשיג ירק בשל ולמה הוא ישמש.
