צמח הירקות השימושי ביותר, העשיר בוויטמינים ובמיקרו אלמנטים, הוא סלרי גבעולי. משתמשים בו בתזונה על ידי אנשים שמנהלים אורח חיים בריא ורוצים לרדת במשקל. גידול סלרי גבעולי הוא בכוחו של כל גנן. העיקר הוא כי הדרישות האלמנטריות לתהליך השתילה וטיפול נוסף נשמרות.
במקור, סלרי גבעולי גודל כתרופה, ורק בתקופתנו הוא התחיל לשמש באופן פעיל בבישול. לצמח ירקות נדיר זה יש ארומה ספציפית, אך הירקות הטריים שלו אהובים על גורמים רבים. התכונות המועילות הרבות של צמח זה גרמו לגננים לגדל סלרי בקוטג 'הקיץ שלהם, ולשפים להכין מנות שונות בהן הירק משמש כתוספת או תיבול.
הכנה לשתילת סלרי
יש להכין מראש שטח פתוח לשתילת זרעי סלרי. האדמה צריכה להיות פורייה, רפויה, עם תכונות ניקוז מעולות. לשם כך, יש לחפור את חלקת האדמה על ידי הוספת אדמה מולאה או קומפוסט רקוב.
עבודת הכנה חייבת להתבצע עם חומר שתילה. עדיף לשתול זרעים לשתילים בשבוע הראשון של חודש מרץ. שתילה מוקדמת יותר עשויה להשפיע על איכות השתילים המופיעים, הם גידולים גחמניים למדי. מיכלים לשתילת זרעים ידרשו רדודים, אך מרווחים.
לזרעי סלרי גבעולי יש תכונה מעניינת אחת - ככל שהגיל שהם "מבוגרים" יותר הם הופכים את הנביטה שלהם יותר. לתושבי קיץ וגננים מנוסים מומלץ לרכוש זרעים עם ציר ולשמור אותם במשך 3-4 שנים לפני השתילה. מזרעים כאלה יתברר שהם מצמיחים שתילים חזקים ואיכותיים יותר.
סלרי פטיולה נבדל על ידי מגוון זנים הניתנים לבחירה על פי שיטת הגידול (למשל, לתנאי בית), במראה, בטעם, בתשואה.
השלבים העיקריים בתהליך שתילת זרעים לשתילים
יש למלא תיבות עץ מוכנות או מיכלי פלסטיק באדמת עציץ.
בעזרת מרסס מרטיבים מעט את האדמה ואז מפזרים זרעי סלרי על פני השטח שלה.
יש ללחוץ על כל זרע קלות באדמה באורך של עד 2 מילימטר, ואז לכסות את המיכל בסרט או בזכוכית כדי ליצור תנאי חממה.
נביטת זרעים תימשך כ- 15-20 יום. כל הזמן הזה חייב להיות מוקדש לטיפול נכון בצמחי ירק עתידיים:
- טיפולי מים יומיים בצורה של ריסוס והשקיה.
- שמירה על טמפרטורה קבועה בחדר (כ-22-25 מעלות צלזיוס).
- אוורור קבוע לאורך כל היום (2-3 פעמים ביום).
יש להמשיך בטיפול כזה גם לאחר הופעתם של נבטים צעירים, כמו גם עד לרגע השתלת שתילי הסלרי באדמה פתוחה (לאחר הופעתם של 2-3 עלים מן המניין). סלרי עלי כותרת גדל לאט מאוד, כך שיידרש הרבה כוח וסבלנות כדי להשיג מטרה זו.
שתילת שתילי סלרי במיטות פתוחות
לפני שתילת שתילים במיטות, הוא אמור להתחזק היטב. תרבות ירקות לא תשרוד בלילות קרים, שלא לדבר על כפור באביב בלילה. לכן לא כדאי למהר להעביר את השתילים לקוטג 'הקיץ. הזמן האופטימלי ביותר לכך הוא בתחילת או באמצע מאי.
השתילים נשתלים במרחק של כ- 25 סנטימטרים זה מזה, ורוחב השורה נותר באותו רוחב. רצוי להגן על צמחים מתחת לגובה 5 סנטימטרים באמצעות כיסוי פלסטיק (מבקבוק פלסטיק או מזכוכית עם חיתוך של תחתית ובקבוק העליון). שתילים גבוהים יותר אינם זקוקים לכיסוי שכזה. לאחר מכן, כל שטח האדמה במיטות עם סלרי גבעול חייב להיות מכוסה בשכבת מאלץ (למשל, קש או נסורת קטנה). בשלב ראשוני זה, יש לבצע הזנה ראשונה של צמחי ירק. ניתן למרוח דשנים נוזליים על האדמה יחד עם מי השקיה.
בין הזנים הרבים של סלרי גבעולי, גודלו אלה שזרעיהם אינם דורשים שתילה לשתילים. זרעים של זני "יוטה" ו"עט הזהב "ניתנים לשתילה ישירות על ערוגות פתוחות, ודילול מתבצע עם צמיחת שתילים צעירים. המרחק בין שתילים מגודלים לבשלים לא צריך להיות פחות משלושים סנטימטרים.
טיפול בסלרי גבעולי
צמח הירק זקוק להשקיה קבועה ומתונה. נפחי מי ההשקיה עשויים להשתנות בהתאם לתנאי מזג האוויר, לנוכחות שכבת מאלץ מגן ולצרכי היבול עצמו. סלרי לא יסבול עודף לחות באדמה ולכן אין לאפשר למים לקפאון במיטות, אך גם לא לתת לשכבה העליונה של האדמה להתייבש. האדמה תמיד צריכה להיות לחה מעט.
סלרי זקוק לדישון אורגני קבוע, המונח על האדמה בצורה נוזלית שלוש פעמים בחודש.
כשמגדלים זני סלרי כאלה שמלבינים בפני עצמם, חשוב מאוד למרוח באופן קבוע קילוח של יבולים. ככל שצמח הירק גדל, הריגול מתבצע בערך פעם בחודש. בסיס הסלרי, ממנו צומח החלק העלים, אינו יכול להיות מכוסה באדמה, לכן יש לבצע את תהליך ההילינג בזהירות.
בעיות וקשיים בגידול סלרי
סלרי עלי כותרת הוא אחד מגידולי הירקות המוזרים ביותר. גידולו דורש סבלנות, תשומת לב ודבקות בכל המלצות הטיפול. עם הפרות מינימליות של הדרישות הבסיסיות, עלולות להתעורר בעיות בהתפתחות וצמיחה של צמח ירק, כמו גם קשיים בקשר עם הופעת מזיקים.
- לחות קרקע לא מספקת במהלך השקיה תוביל לכך שהחלק האמצעי של גבעולי הסלרי יהפוך לבלתי שמיש. זה לא יהיה מורגש במראה התרבות, הצמיחה וההתפתחות של הצמח לא יהיו שונים מדגימות אחרות.
- כאשר שותלים שתילים באיכות נמוכה (מגודלים או חלשים) על ערוגות פתוחות, נוצרים פצעונים שלא ניתנים לאכילה. לשתילה, יש צורך לבחור רק שתילים בריאים וחזקים.
- ריקבון ליבת הפרי הצמחי מתרחש עקב הופעת חיידקים. במשך זמן רב, מצבו החיצוני של צמח הירק נותר תקין, אם כי תהליכי הריקבון פעילים למדי.
- ההתפתחות האיכותית של גבעולי סלרי תלויה גם בגורמים רבים. לדוגמא, מי השקיה לא מספקים, השקיה לא סדירה, מזג אוויר חם ממושך ואקלים יבש עלולים לגרום לסדקים בגזע הצמח.
- פיצוח של עלי הכותרת מתרחש גם בגלל עודף חנקן בקרקע.
- לצורך התפתחות איכותית של סלרי, יש צורך בלחות גבוהה שחלק ממזיקים אוהבים מאוד. הנפוצים מביניהם הם חלזונות ושבלולים. ניקוי המיטות מעשבים שוטים יסייע בהפחתת הסבירות להופעתן.
סלרי גבעול טעים ובריא יכול להופיע על כל שולחן אם אתה עושה את כל המאמצים והסבלנות לגדל אותו.
