שומר דומה מאוד למראה שמיר, אך יש לו טעם אניס. בהשוואה לשמיר, שקל לגדל אותו וקל לטפל בו, השומר הוא תרבות גחמנית, אך בריאה מאוד. באופן פופולרי, לצמח זה יש שם אחר - שמיר תרופות. יבול ירקות זה מניב תשואה נמוכה, ושכנות ירקות אחרות לא אוהבות שומר ליד מיטותיהם. אולי בגלל הבעיות הקלות הללו, התרבות אינה פופולרית בקרב גננים וגננים. אבל עדיין יש אנשים שרוצים לעלות על שולחנם ירקות שומר טריים, ופשוט חולמים ללמוד עוד על כללי הגידול והטיפול בו.
תיאור שומר
שומר הוא צמח רב שנתי ממשפחת המטריות. יש לו מינים וזנים רבים ושונים. הפופולרי ביותר נחשב לזן ירקות, שכן יש בו פירות טעימים - ראשי כרוב עם הרבה תכונות שימושיות.
גזע הצמח ישר, עם הסתעפות צפופה, גבוה, כשני מטרים גובהו, עם פריחה כחלחלה קלה. השורשים ארוכים בצורת כמה מוטות בעובי בינוני, בקוטר של 1-2 ס"מ. העלים ירוקים עסיסיים. התרבות פורחת עם פרחים קטנים, החל מחודש יוני וכלה בספטמבר, בדרך כלל בשנה השנייה (כאשר מגדלים צמח מזרעים). הזרעים המוארכים הקטנים (כ -4 x 10 מ"מ) מבשילים בספטמבר וטעמם מתקתק.
גידול שומר עם זרעים
ניתן להפיץ שומר על ידי חלוקת קנה השורש, אך לעתים רחוקות משתמשים בשיטה זו. בדרך כלל משתמשים בשיטת התפשטות הזרע. הזרעים שומרים על איכויותיהם במשך שנתיים עד שלוש ונבדלים על ידי יכולת נביטה גבוהה. מומלץ לשתול זרעי שומר פעמיים בשנה: הפעם הראשונה - באפריל, במאי והשנייה - באוגוסט או בתחילת ספטמבר.
יש להכין את האדמה למיטות. לכל מטר מרובע הוסיפו דלי גדול של חומוס, שתי כפות דשנים מינרליים וכמות קטנה של סיד. יש גננים ותושבי קיץ שממליצים להוסיף למיטות תערובת של אפר וקומפוסט (כ 0.5 קילוגרם למטר מרובע אחד). עומק הזריעה של הזרעים הוא לא יותר משני סנטימטרים.
בעת שתילת זרעים באביב, מומלץ ליצור תנאי חממה בגינה כדי לשמור על הלחות הדרושה, הדרושה להנבטת שתילים צעירים. אין צורך להסיר את הסרט עד שכל השתילים מופיעים. הם מופיעים בדרך כלל תוך שבוע וחצי לאחר השתילה.
כאשר מגדלים שומר בפעם הראשונה, עליכם להחליט על רכישת זרעים, איזה שומר יש צורך - ירקות או רגילים. אם התרבות תוגדל לצמחיה יפה ובריאה, אז רכשו שמיר תרופות. שומר ירקות יעניק לכם ראשי כרוב טעימים ומזינים. סוג זה, כאשר מופיעים שתילים מזרעים, מומלץ לדלל אותו ולהשאיר 10-15 ס"מ בין הצמחים (ולפחות 40 ס"מ בין שומר ירקות), ולהוסיף תמיסת נוזל מולן כדישון.ראשי שומר צעירים יתפתחו לחלוטין ולא יפריעו זה לזה במיטות.
גידול שומר עם שתילים
בסוף פברואר - תחילת מרץ, נזרעים זרעים לשתילים. כאשר שני עלים מן המניין מופיעים על השתילים, ניתן לבחור, אם כי יש גננים הסבורים כי ניתן לוותר על הליך זה. שיטת שתיל לגידול שומר משמשת בדרך כלל רק לזני ירקות, שכן הזרעים אינם משרישים היטב בשדה הפתוח בגלל שעות אור ארוכות מדי. שפע האור בעת גידול שומר מסוג זה מפריע להיווצרות הנכונה של הפרי.
כללים בסיסיים לטיפול בשומר
- צמח ירקות השומר אוהב השקיה קבועה ושופעת ואדמה רופפת. אם לא ניתן לקיים תנאים כאלה, אז חיפוי קרקע יבוא לעזרתו. מאלץ הוא דרך להפחית את כמות ההשקיה ולשמור על האדמה רופפת לאורך זמן.
- שומר זקוק להאכלה אורגנית מתמדת (למשל, חליטות צמחים או גלד נוזלי). איכות הגידול והתפתחות היבול תלויה בסדירות ההפריה.
- לתהליך קילוח הצמחים יש חשיבות רבה לגידול שומר ירקות איכותי. ראשי כרוב בתנאים כאלה יתפתחו בצורה נכונה ואקטיבית. החיסרון היחיד הוא שכאשר מתרפסים, הפירות מזוהמים. ניתן להימנע מכך באמצעות מקלטים שונים המיוצרים במיוחד עבור כל צמח בנפרד. הם יכולים להיות עשויים מבקבוקי פלסטיק או משאריות צינורות פלסטיק, מנייר וקרטון ומחומרי גרוטאות אחרים, ולהניח אותם על כל שיח, הם יכולים להיקבר מעט בקרקע ליד כל צמח ירק.
- מומלץ לשתול שומר במרחק רחוק מגידולי ירקות מסוימים (למשל שעועית, תרד, פלפלים, שעועית) מכיוון שהוא יכול להשפיע לרעה על גדילתם והתפתחותם.
- כדי למנוע מהשומר לקחת לחות מהצמחים הסמוכים עם מערכת השורשים שלו, עליו להשקות אותו באופן קבוע, להיפטר מעשבים שוטים ולשטוף את האדמה.
התכונות המועילות של השומר
שני סוגי השומר, בית המרקחת והירקות, נמשכים מאוד לאזור הפרברים של חרקים שונים, אשר מועילים מאוד לגידולי ירקות אחרים.
בכפוף לכללי ההשקיה, ניתן לשתול שומר בסביבה הקרובה של מלפפונים וכרוב. העובדה היא כי צמחי ירק אלה מושפעים לרוב מכנימות, וארומת השומר האניס מסוגלת להפחיד את החרק המזיק הזה. כנימות אינן סובלות את ריח השמיר התרופתי.
שומר הוא צמח רב-תכליתי המשמש להכנת מאכלים רבים (למשל, בסלטים, רטבים, רוטבים, מרקים, שימורים, תבשילי ירקות וכו '), וכן בעיטורם. ניחוח אניס ניתן למצוא במוצרי ממתקים שונים (למשל, עוגות, סוכריות, משקאות). תכשירים רפואיים וקוסמטיים רבים מיוצרים על בסיס שומר. מדובר בקרמים שונים, משחות, תמיסות, תה, מרתחים, סירופים וטבליות.
