איך לשמור תפוחים בדירה

גידול קציר תפוחים עשיר הוא רק חצי הקרב, והחצי השני הוא שמירה על הקציר. אך לרוב בעלי קרקעות או קוטג'ים בקיץ אין תמיד מרתף או מרתף קריר. רובם צריכים להביא את התפוחים שנקטפו לדירה עירונית רגילה ולאחסן אותם בכל דרך אפשרית.

כמובן שכולם רוצים שתפוחים יאוחסנו זמן רב יותר ולא יתקלקלו. וכאן עולות השאלות: מהו המקום המתאים ביותר בדירה לאחסון פירות אלו? אולי צריך לעבד את התפוחים?

נסה לבחור את שיטת האחסון המתאימה לך ביותר - מסורתית או לא מסורתית.

כללים בסיסיים לאחסון תפוחים

על מנת שפירות או ירקות יישארו טריים ולא ניזוקו לאורך זמן, יש להקפיד על כללי אחסון מסוימים. לגבי תפוחים קיימים גם חוקים כאלה.

חוק מספר 1

כל תפוח שייך לזן ספציפי. בין זני התפוחים ניתן להבחין: זני קיץ, סתיו וחורף. לכל אחד מהם חיי מדף משלו. זני תפוחי קיץ ישמרו על טעמם ועל מראהם לזמן קצר, לכל היותר 15 יום. ושום מקום מגניב לא יעזור להם. זני סתיו מתאימים לאחסון קצר. הם יישארו רעננים ומושכים למשך כחודשיים. זני חורף הם השומרים ביותר על כל התכונות החיוביות שלהם במשך 7-8 חודשים. עורם של תפוחים כאלה הוא צפוף ועבה, והוא מכוסה גם בציפוי שעווה טבעי מגן.

מסקנה: בחרו רק תפוחי חורף לאחסון ארוך טווח.

כלל 2

תפוחים הם פירות רכים, הם לא אוהבים תנודות טמפרטורה פתאומיות. אין לשאת קופסאות עם פירות אלו מחדר אחד למשנהו ולהיפך. שינוי חדר חם לחדר ולהיפך יוביל למספר רב של תפוחים מפונקים.

כלל 3

בבחירת זני חורף של תפוחים לאחסון, זכרו כי ציפוי שעווה עליהם הוא ההגנה שלהם. לא רצוי לפגוע ברובד זה. עליכם לבחור תפוחים בזהירות, רצוי יחד עם הגבעולים. קצירת פירות אלה צריכה להיעשות כאשר הם עדיין לא בשלים לחלוטין. במהלך תקופת האחסון הארוכה, הם יבשילו בהדרגה.

כלל 4

תפוחים משחררים כמויות גדולות של אתילן במהלך האחסון. חומר זה פועל על כל הפירות והירקות הסמוכים. הם מבשילים מהר מאוד ומתחילים להידרדר. וגם התפוחים עצמם לא משתנים לטובה: הם הופכים פחות עסיסיים, והעיסה שלהם הופכת לדייסה.

מסקנה: עדיף לאחסן תפוחים בחדר נפרד.

שיטות לאחסון תפוחים בדירה

פירות כמו תפוחים נשמרים היטב בחדר קר. בדירה בעיר, חדר כזה יכול להיות רק מרפסת, אכסדרה או מחסן עם אפשרות לאוורור. הטמפרטורה הנוחה ביותר היא מ -2 ° C עד 5 ° C. ישנן מספר שיטות אחסון - מוכרות וידועות ולא כל כך ידועות.

אחסון תפוחים בתא תרמובי

ניתן לבצע מקום אחסון כזה באופן עצמאי ולשמור על המרפסת לאורך כל תקופת החורף, ללא קשר אם המרפסת מזוגגת או לא. בקופסה כזו תישמר טמפרטורה קבועה שדורשת הפרי. זה יהפוך להגנה אמינה מפני כפור פתאומי.

כדי להכין אותו, תזדקק לכמה חומרים:

• 2 קופסאות קרטון בגדלים שונים
• קלקר בעובי של כ -5 סנטימטרים
• כל בידוד (פסולת קצף, שבבי עץ או נסורת, קצף פוליאוריטן או סמרטוטים רגילים)

יש לבחור את התיבות כך שבין הקטנות לגדולות יותר (כאשר נערמים אחת לשנייה) יש פער של כחמישה עשר סנטימטרים. את הפער הזה ממלאים היטב בבידוד המוכן. יש להניח את הקצף בתחתית הקופסה הקטנה יותר, ולהניח עליו את התפוחים בזהירות עד למיכל מלא. ואז החלק העליון של הקופסה נסגר ומעליו מניחים שכבה נוספת של קצף. לאחר מכן נותר לסגור את הקופסה הגדולה ולכסות אותה בבד עבה וחם (למשל שמיכה ישנה).

לאחסון תפוחים אמין ומוכח זה חסרון אחד בלבד - גישה קשה לפרי.

אחסון תפוחים בנייר

שיטה זו אינה מתאימה למי שקצר קציר עצום. זה אידיאלי לבעלי פחות תפוחים. כל תפוח עטוף בקפידה ובצורה נייר. זה יכול להיות עיתון, מפיות, נייר הקלדה לבן רגיל ואפשרויות אחרות. תפוחים עטופים מונחים בקופסאות עץ או פלסטיק מוכנות, קופסאות קרטון.

אחסון תפוחים בפוליאתילן

לשיטה זו מתאים ניילון נצמד מפלסטיק, כמו גם שקיות בגדלים שונים. ניתן לערום פירות בדרכים שונות:

• מורחים את ניילון הניילון בקופסה כך שהקצוות יתלו. כאשר המכולה מתמלאת למעלה, עליכם לכסות את החלק העליון של הקופסה בקצוות התלויים הללו על פי עקרון ה"מעטפה ".
• כל תפוח מונח בשקית ניילון קטנה וקושר היטב. התיקים הקטנים הללו מקופלים לקופסה גדולה ומוציאים אותם למקום קריר. רצוי לשמור את הפירות בקור במשך שעתיים לפני האריזה.
• אפשר לשים תפוחים בשקית ניילון שקופה גדולה. יש להשאיר צמר גפן קטן טבול בחומץ או אלכוהול בתוך השקית. לאחר מכן, התיק קשור היטב. האוויר לא אמור לחדור פנימה.

שיטה זו מגדילה את חיי המדף על ידי פליטת פחמן דו חמצני מהפרי. כאשר נקבע הריכוז הנדרש בתוך השקית או השקית, תהליכים מטבוליים נעצרים בתפוחים והפירות אינם מתדרדרים לאורך זמן.

לאחר האחסון בפוליאתילן, ניתן לאחסן תפוחים לאורך זמן במזוודה רגילה וסגורה היטב בחדר קריר.

עיבוד תפוחים לפני האחסון

דרך זו לעיבוד תפוחים תוערך רק על ידי גננים אמיצים. סוגים שונים של עיבוד פירות מאריכים את חיי המדף שלהם. תהליך זה מיועד לאנשים סבלניים, שכן כל תפוח צריך להיות מעובד לאורך זמן (להשרות, לייבש, למרוח ואף להקרין). אולי מישהו רוצה להתנסות בזה. אנו מציעים מספר דרכים:

• לפני שמכניסים את התפוחים לאחסון, כל אחד מהם חייב להיות משומן בגליצרין.
• עליכם להכין תערובת של 500 גרם אלכוהול ו- 100 גרם תמיסת פרופוליס. כל פרי טובל לחלוטין בתערובת זו, ואז מותר לו להתייבש היטב.
• קבל 2% תמיסת סידן כלורי מבית המרקחת שלך. טובלים כל תפוח לתוכו למשך דקה.
• קבל פתרון של 5% חומצה סליצילית מבית המרקחת שלך. טבלו כל תפוח בתמיסה זו למשך מספר שניות.
• ממיסים את שעוות הדבורים או שעוות הפרפין למצב נוזלי. אוחז בתפוח בזנב, טובל אותו לחלוטין בנוזל זה, ואז תניח לו להתייבש ושלח אותו לאחסון. פירות המעובדים בדרך זו נשמרים בצורה הטובה ביותר בקופסאות מלאות נסורת.
• תפוחים נערמים במיכלים מוכנים בשכבות.יש להקרין כל שכבה במנורת אולטרה סגול חיידקים למשך 30 דקות ממרחק של 1.5 מטר. זה ימנע התפתחות של מחלות הקשורות לתפוחים נרקבים.

השתמש לפחות באחת מהשיטות המוצעות ותראה כמה קל לשמור תפוחים בדירתך.