באיסוף ירקות טריים מהגן, אנחנו לא רק נהנים מהם בקיץ, אלא גם מכינים וציוד לחורף. לכל ירק יש זמן אחסון אופטימלי משלו. הירק הראשון שעזב את הגן הוא בצל. גידול קציר טוב של בצל הוא נהדר, אבל עכשיו עדיין צריך לשמור עליו. ולשם כך עליכם לא רק לאסוף אותו נכון, אלא גם להכין אותו לאחסון ארוך טווח.
וכאן עולות שאלות רבות ושונות. מהם התנאים הטובים ביותר לשמירת בצל? איך צריך לאחסן אותו בדירה? איזו עבודת הכנה דרושה? ואילו בצלים טובים לאחסון ארוך טווח, ואילו לא?
קצירת בצל והכנה לאחסון ארוך טווח
על מנת שהבצל יהיה בריא ולמשך זמן רב, עליו להיות בשל ולא להיפגע. בבצל בוסר עדיין אין מספיק קשקשים, צווארו העבה עדיין עלול להיות רגיש לזיהום במחלות שיגרמו לריקבון הפרי. בצל ש"ישב בחוץ "בגינה יכול להתחיל לצמוח מחדש ואף להשתרש. פירות כאלה לא יעמדו באחסון ארוך טווח.
כאשר הגיע הזמן למסוק את הבצל, תוכלו לראות לפי מצב פריו. בצל בשל, צוואר הנורה דק מאוד, ונוצות הבצל כמעט יבשות. תלוי במגוון יבול הירקות הזה, הבצל מבשיל 3-4 חודשים לאחר השתילה. זה קורה בדרך כלל בסוף הקיץ.
פירות בצל בשלים זקוקים לייבוש נוסף גם לאחר הקציר. לכן צריך לקצור בצל ביום שטוף שמש ויבש, כדי שתוכלו לייבש אותם מיד.
לא תמיד קורה שזמן ההבשלה של הבצל עולה בקנה אחד עם מזג אוויר טוב. ברחוב יש ימי שמש, והבצלים עדיין לא בשלים, מה לעשות במקרה הזה? נסו לקרב את זה קצת יותר להבשלה על ידי ללכת לטריק קטן.
לשם כך צריך קלשון שבעזרתו הבצל מתערער מעט כך שניתן יהיה "לערער" את שורשיו. במקרה זה, הלחות והחומרים המזינים הדרושים יפסיקו לזרום דרך מערכת השורשים. נוצות הבצל יתחילו להתייבש, וההבשלה תאיץ.
בצל בשל ונחפר מהאדמה צריך לשכב בגינה שלהם במשך יום, או אפילו יומיים. רק אז ניתן לחתוך ולאחסן אותו. האיכויות התזונתיות של הירק וההתאמה לאחסון ארוך טווח לאחר "מנוחה" כזו רק יגברו.
איך מייבשים בצל
כמה זמן הבצל יכול להחזיק מעמד תלוי בייבוש נכון. לכן, לא כדאי למהר את התהליך הזה ולקצר את זמנו. המקום הטוב ביותר לייבוש פירות הוא בתנאים טבעיים: במיטת גן בשמש. חום השמש לא רק יייבש היטב את הפירות, אלא גם יהרוס מיקרואורגניזמים מזיקים ואף יחטא את הנורות.
גננים מנוסים ממליצים לשמור בצל בגינה במשך שבוע, או שבועיים, אם מזג האוויר מאפשר זאת. מה שחייבים לעשות הוא להפוך את הנורות מדי פעם כך שיתייבשו באופן אחיד מכל הצדדים.
במקרה של תנאי מזג אוויר לא נוחים, תוכלו להשתמש בייבוש אוויר.לשם כך, כל חדר עם אוורור טוב או מקום בטיוטה (מרפסת, חופה, מרפסת וכו ') מתאים.
אם תנאי האקלים באזורכם אינם נוחים לגידול בצל או שהעונה כולה הייתה גשומה וקרירה, עליכם להשתמש בעצות של מגדלי ירקות מנוסים. בצל הגדל בתנאים כאלה יש לקלף ככל האפשר לפני הייבוש. בתהליך הייבוש, בצל חשוף כמעט ירכוש קשקשים יבשים חדשים, וזה לא ישפיע על משך האחסון בשום צורה שהיא, להפך - בצל כזה ישמר טוב יותר.
אתה יכול להשתמש ברשתות קליפה לייבוש בצל. אפילו את הבצל עליהם אין צורך להפוך, מכיוון שהגישה האווירית לפירות היא בחינם.
איך יודעים מתי אפשר לסיים את הייבוש? זה יראה את מצבם של קליפות הבצל. אם הוא יבש מספיק, יד שננעצת בערימת הבצל תחליק לתוכו בקלות. אם הקליפה אינה יבשה מספיק, היד תהיה קשה לעבור. המשמעות היא שמוקדם לאחסן את הבצל.
כאשר הפירות יבשים לחלוטין, תוכלו לבחור בשיטת האחסון. אם אתה מאחסן את הנורות בצמות, אז את הנוצות היבשות לא חותכים, רק צריך לחתוך את השורשים. בשיטות אחסון אחרות, רוב הנוצות נחתכות, ומשאירות רק "זנבות" קטנים (באורך של כ -5 ס"מ).
איך לאחסן בצל בדירה
השלב הנדרש הבא הוא מיון. הנורות מסווגות לפי גודל ואיכות. בצל קטן ופגום נותר לשימוש מהיר; הם אינם מתאימים לאחסון ארוך טווח. ופירות בריאים וגדולים מונחים בנפרד.
כדי לאחסן בצל, אתה צריך לבחור מקום יבש, והמיכל צריך להיות עם חילופי אוויר טובים. זה יכול להיות מזווה, מרפסת מבודדת, ביניים וארגזים (עשויים מחומרים שונים), סלים, רשתות.
המקומות והשיטות הנפוצים ביותר לאחסון בצל:
- סלים מחומרים טבעיים אינם רק דקורטיביים, אלא גם מקום אידיאלי לאחסון בצל. זה מקום עם חילופי אוויר מעולים.
- קופסאות העשויות מעץ ופלסטיק אינן מאווררות היטב, אלא גם אינן תופסות מקום רב, מכיוון שניתן לערום אחת על השנייה.
- ניתן להשתמש בקופסאות עשויות קרטון עבה עם חורים המיוצרים בהן לגישה אווירית.
- במזווה תוכלו לתלות גרביים ישנים מלאים בנורות לאחסון.
- שקיות קטנות מבד טבעי או מנייר יהוו "מיכל" טוב לבצל.
- ניתן להשתמש גם ברשתות מלאכותיות למכירה ואחסון ירקות. יש להם פלוס נוסף - סקירה טובה של הירקות.
- אחת הדרכים הישנות והמוכחות היא לאחסן בצל בצמות. צרורות כאלה דורשים סבלנות ועבודה קשה, אך התוצאה היא גם קישוט למטבח.
- טוב לאחסן את הבצל בהמון קליפות בצל או לפזר עליו גיר. זה יגן על הפירות מפני נרקב ונביטה, שכן עודפי לחות יילקחו.
במהלך כל תקופת האחסון, כדאי לסדר ולבדוק שוב את הבצל כולו לפחות כמה פעמים. ואז, בהתאם לכל הכללים והטיפים שלעיל, מלאי הבצל שלך לעולם לא יאבד בדירתך בחורף.
הורי עדיין מאחסנים קשתות בצרורות במרפסת הזכוכית, תולים ומכסים אותם בבד. שיטה פשוטה ונבדקת בזמן)