אגס יער הוא אחת הצורות של אגס מצוי. גדל בצורה של עץ או שיח. עץ אגס יכול לגדול עד 20 מטר, אגס שיח אינו עולה על 4 מטרים ויש לו קוצים על הענפים. לצמח קליפה קשקשת מכוסה בסדקים. לאגס כתר מתפשט וצפוף, עלים מעוגלים, באורך של 2 עד 7 ס"מ ורוחב 1.5-2 ס"מ, עם עלי כותרת מאורכים. הסדין מבריק בחלקו העליון, מט בחלקו התחתון. פרחי אגס יכולים להיות בודדים או להיאסף במגנים של 6-12 פרחים. לצבעם גוונים של לבן וורוד. פירות מגיעים לקוטר 4 ס"מ, בצורת אגס. אורך הגבעול 8-12 ס"מ. הפירות עשירים בוויטמינים מקבוצת B, C, חומצות שונות, סוכרים וטאנינים.
האגס מתחיל לפרוח בסוף אפריל - תחילת מאי. פירות נקצרים באוגוסט-ספטמבר. צמחים בוגרים בגילאי 8-10 מתחילים לשאת פרי.
פירות אגס היער שמורים מאוד. הם יכולים לשמור על המראה שלהם במשך 5 חודשים. כל עץ נותן עד 40 ק"ג קציר בעונה. פרי טוב הוא תקופתי וחוזר על עצמו כל שנתיים.
תיאור אגס הבר
שטח הגידול של אגס היער גדול למדי. הצמח משתרש היטב הן בערבות הערבות והן בערבות היערות. אגס היער נפוץ גם באזורי הקווקז ומרכז אסיה, הוא נמצא במולדובה ובאזרבייג'ן. יש גם יורה גדל בודד וגם קבוצה. באזורים נוחים לצמיחה, האגס יוצר יערות שלמים. היבול סובל מבצורת בשל מערכת השורשים החזקה שלו המשתרעת עמוק לעומק, ומשגשגת בקרקעות קלות ועשירות בחומרים מזינים. מופצות בעיקר על ידי זרעים. בטבע הפצת הזרעים מקלה על ידי חיות בר הניזונות מפירות אגסים. תנאים לא חיוביים מעדיפים את התפתחות יורה השורשים, אשר לעיתים קרובות שורשים, ויוצרים צמח נפרד. כמו כן, אגס יער יכול להיות בעל צמיחה פנאומטית צפופה.
הצמח חי בין 150 ל -300 שנה. לעצי הזנים תוחלת חיים קצרה בהרבה - 50 שנה. פירות אגס נמצאים בשימוש נרחב. הם מתאימים להכנת קומפוטים, משקאות פירות, ריבות ויינות. ניתן לאכול אותם גם גולמיים וגם מבושלים או מיובשים. מתאים כמזון לחיות מחמד וחיות בר. זמן הפריחה המוקדם ושפעו הופכים את האגס לצמח דבש מצוין.
לא רק פירות הצמח מוערכים, אלא גם העץ שלו. יש לו צפיפות גבוהה וצבע חום אדמדם יפה. משמש לעתים קרובות לייצור רהיטים, כלי שולחן ופריטים דקורטיביים. לקליפת האגס יש גם שימוש: הוא משמש כצבע חום טבעי. מתקבל פיגמנט צהוב מעלים הצמח.
אגס היער מתאים היטב לגינון הדרך ולייעור באזורי הערבות, ומשמש גם את המגדלים.
מגוון אגסים "יופי יער"
יופי ביער הוא זן האגסים הפופולרי ביותר. מקום ההפצה: אוקראינה ובלארוס. שתילים ממוקדים מקובלים היטב באזור הוולגה התחתון ובקווקז. נציגים של מגוון זה מגיעים לגובה של 10 מטרים, יש להם כתר פירמידי רחב, לא צפוף במיוחד.יורה ישר הם לעתים קרובות בצבע עבה ואדום כהה. על העץ יש לא מעט עדשים. העלה קטן, סגלגל, עם קצה משונן דק. פרחי העץ מגיעים בגוונים שונים, מלבן ועד ורוד. זן אגסים זה עמיד בפני שינויי טמפרטורה באביב. היופי ביער פורה באופן חלקי.
צורת הפרי של זן זה היא ביצית. הפירות צהובים עם גוון אדום, מכוסים בנקודות אפורות. יש להם עור דק ומחוספס ועיסה ארומטית עסיסית. הטעם חמוץ ומתוק. פירות אגס הם ארומטיים מאוד. תקופת ההבשלה מתחילה במחצית השנייה של אוגוסט. לשמירה טובה יותר על היבול, מומלץ להסיר את הפירות שבוע לפני ההבשלה. אחרת, היבול יבשיל במהירות יתר, מה שיוביל להתדרדרותו המוקדמת. את פירות יופי היער ניתן לאכול ישירות או להשתמש בהם להכנת לפתן.
האגס מזן זה מניב פרי 6-7 שנים לאחר השתילה. הצמח לא יומרני. הוא גדל היטב על קרקעות יבשות ולחות בינוניות, אך מצעים רופפים עשירים בחומרים מזינים הם המתאימים ביותר. העצים של יופי היער עמידים בפני כפור.
התיאור של מגוון אגסים זה דומה במובנים רבים לאגס היער, ההבדל היחיד הוא עמידותו הגבוהה לכפור.
זן אגסים נוסף הוא אגס בר. עצים מזן זה מגיעים לגובה 20 מטר. אזור תפוצה: דרום רוסיה, קווקז, מרכז אסיה וקזחסטן. הוא גדל גם ביערות, בעיקר נשירים, וגם בקצוות. הוא יכול ליצור יערות אגסים שלמים, אך גדל בעיקר בעצים בודדים. אגס בר הוא מלאי נמרץ טוב. זה הולך טוב עם זנים. עלי אגס בר הם מבריקים, סגלגלים. הפרחים לבנים, לפעמים ורודים, עד 3 ס"מ קוטר, יוצרים מטריות.
פריחה מתרחשת באמצע עד סוף האביב הקלנדרי, כאשר הצמח מתחיל לשחרר עלים. הפירות בצורת אגס או עגולים. אגסים חמוצים מתוקים ניתן לאכול רק לאחר 2-3 חודשים של אחסון. הקציר יורד בסוף אוגוסט. צמחים בוגרים בני 7-8 שנים מתחילים לשאת פרי. התשואה נעה בין 10 ל -50 ק"ג לעץ. בממוצע, הצמח חי 60-90 שנה, אך יש גם דגימות בנות שלוש מאות שנים.
