עץ קשיו

תושבים רבים על פני כדור הארץ טעמו כנראה את אגוזי הקשיו הטעימים להפליא. אך מעטים האנשים שמדמיינים כיצד הם נולדים וכיצד נראה העץ עליו הם צומחים. שמו המדעי של הצמח הוא קשיו (אנקרדיום, אגוז הודי). עץ זה יליד ברזיל. אגוזי קשיו אוהבים מאוד אור ואדמה המכילים אחוז גבוה של חומרים מזינים עם ניקוז טוב. הגובה המרבי אליו מגיעים אגוזי קשיו הוא שלושים מטרים. ניתן לייחס צמח זה בבטחה לבני מאה, הוא יכול להגיע לגיל מאה שנים. הם נטועים בזרעי קשיו.

כפי שכבר צוין, בתנאי הסביבה הטבעית של עץ זה, הוא יכול להגיע לגובה של 30 מטר. בתנאים אחרים, 13-15 מטר. קשיו הוא צמח ירוק עד עם גזע קצר וענפים נמוכים למדי. האגוז ההודי הוא הבעלים הגאה של כתר צפוף ומתפשט בקוטר 11-13 מטר.

עלי קשיו מבחוץ עשויים להיראות מלאכותיים, פלסטיים. הם סגלגלים או בצורת ביצה, צפופים מאוד ועוריים. אורכם מגיע לעשרים ושניים סנטימטרים, לרוחב 15 ס"מ.

תפרחות של קשיו בקושי יכולות להיקרא יפה. הפרחים בצבע חיוור, ירקרק-ורוד, קטנים, המורכבים מ -5 עלי כותרת דקים עם קצות חדים, הנאספים במעין חרך. פריחה של אגוז הודי יכולה להיקרא ארוכה (מספר שבועות), הסיבה היא שהפרחים אינם פורחים בבת אחת, אלא בתורם. בהתאם לתנאי האקלים, אגוזי קשיו יכולים לפרוח עד שלוש פעמים בשנה, עץ זה מתחלף בין תקופות של תרדמה, צמחייה וצמיחה.

אגוזי קשיו

כדאי להתעכב ביתר פירוט על תיאור פרי האגוזים ההודי. כלפי חוץ, הפרי נראה כמו פלפל בולגרי צהוב או אדום. גודל הפרי גדול למדי, הגבעול סגלגל או בצורת אגס, באורך של שישה עד שתים עשרה סנטימטרים. מתחת לגבעול עיסה סיבית - צהובה, עסיסית מאוד עם טעם חמצמץ, הקושרת מעט את הפה. היווצרות פרי זו נקראת פסאודו פרי או תפוח קשיו. מדינות המטפחות אגוזי מלך הודים קוטפים כעשרים וחמישה אלף טונות של פירות פסאודו כאלה בשנה. הם טובים לאוכל, הם מכינים משקאות אלכוהוליים מעולים, שימורים טעימים, ריבות, מיצים ופזרים. אבל אותו אגוז קשיו מפורסם ממוקם בקצה בקצה הגבעול או פסאודו-פרי.

האגוז נראה כמו פסיק או כפפת אגרוף קטנה. הפרי מוסתר בהגנה כפולה של הקליפות, ירוק חיצוני וחלק, מחוספס פנימי. מתחת לקליפות האלה ממוקם האגוז עצמו, משקלו הממוצע הוא גרם וחצי.

כאמור לעיל, האגוז ההודי מגיע מברזיל. שם הם מטפחים את עץ הפרי הזה מאז ומתמיד. כעת מגדלים אגוזי קשיו בכשלושים ושתי מדינות העולם עם אקלים טרופי.

טיפול בקשיו

קשיו אינו יומרני בטיפול. העיקר הוא אדמה חמה ומזינה מנוקזת היטב. אוהב שמש ואור, אך יכול לצמוח בצל חלקי. הוא שורד היטב בבצורת ובטמפרטורות גבוהות, אך אינו אוהב קור וכפור.

צמח הקשיו פופולרי במדינות רבות, בעיקר בשל פירותיו.המוזרות של אגוזי קשיו היא שהם נמכרים אך ורק ללא קליפות. מכיוון שהוא רעיל בגלל תכולת השרף הפנולית בין הקליפה החיצונית לליבה, מה שגורם לכוויות במגע עם עור האדם. לכן, לפני שהאגוזים נמכרים, מסירים מהם את הקליפות ומבוצעת עיבוד איכותי להיעלמות מוחלטת של השמן הרעיל.

הפירות נקטפים מהעץ לאחר שהם בשלים לחלוטין. התהליך פשוט לחלוטין: פירות בשלים נקטפים מהעץ, האגוז מופרד מפירות הפסאודו, מיובש בשמש, ואז מטוגן על יריעות מתכת, ולאחר מכן מסירים את הקליפה בזהירות.

מריחת אגוזי קשיו

קשיו הוא דבר בריא מאוד, הוא מכיל מינרלים. הוא נאכל גם גולמי וגם מטוגן, ומשמש באופן פעיל בבישול. אגוזים הודים הם תוספת מצוינת למנות ראשונות ושניות, מתאבנים וסלטים, והם מתווספים גם למאפים. כמו כן, מתקבלת ממנו חמאה נפלאה, שאינה נחותה בשום צורה מחמאת בוטנים. לאגוזים קלויים יש טעם נעים ומתקתק. בעת הטיגון מוסיפים להם מלח לשימור הארומה.

אגוזי קשיו הם ייחודיים באמת: הם משמשים אפילו למטרות רפואיות (הם מטפלים באנמיה, פסוריאזיס, ניוון, מחזקים את המערכת החיסונית). על פי הרכבו, האגוז ההודי הוא מחסן של חומרים מזינים חיוניים. הוא מכיל חלבונים, עמילן, פחמימות, ויטמינים, מינרלים, שומנים, סוכרים טבעיים, חומצות שומן אומגה 3. אם אתם אוכלים אגוזי קשיו במתינות ויומיומית, הגוף יועשר בכל החומרים הדרושים. בקשיו יש תכולת קלוריות גבוהה: 630 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

החיסרון בקשיו הוא שהוא עלול לגרום לאלרגיות. לכן, אנשים הנוטים לכך צריכים להקפיד במיוחד לאכול את האגוזים הללו. התסמינים העיקריים הם: גירוד, בחילות, נפיחות, הקאות.

כיום, יש מבחר עצום של קשיו במבצע: אגוזים קלויים ולא קלויים, שלמים ומפוצלים. על מה צריך לשים לב קודם כל? כמובן, מראה המוצר וריחו. מטבע הדברים, אין צורך לקנות אגוזים בעלי מראה לא סחיר. הם צריכים להיות נחמדים, חלקים, ללא ריחות זרים. יש כמה ניואנסים: בדרך זו אגוזים שלמים נשמרים הרבה יותר זמן קצוצים (חצי שנה במקרר, שנה במקפיא). אם האגוז נשמר חם לאורך זמן, הוא הופך למר ואף עלול לנבוט.

גידול אגוזי קשיו

נשאלת שאלה הוגנת, האם ניתן לגדל סקרנות שימושית כל כך בבית? התשובה היא בהחלט כן. אבל אתה צריך להתעסק: יש צורך ליצור תנאים לעץ קרוב לטרופי: חם ולח. כפי שצוין לעיל, אגוזי קשיו מועברים על ידי זרעים, שצריכים לנבוט תחילה, ובשבילם הם צריכים להיות מונחים במיכל מים למשך יומיים. נקודה חשובה היא שיש להחליף את המים עם הזרעים פעמיים ביום, מכיוון שמיץ רעיל מחלחל מהם והופך את המים לכחולים. הליך זה נעשה בזהירות רבה עם כפפות כדי למנוע צריבה.

יש להכין מראש עציצים. האדמה לא צריכה להיות כבדה, להפך, מזינה ומשוחררת. זרע אחד נטוע בסיר אחד. הצילומים הראשונים של קשיו ישמחו בעוד שבועיים-שלושה. יש למקם את הסירים באזור מואר מתחת לשמש. חובה לעקוב אחר תנאי הטמפרטורה, לשלוט על לחות האוויר, לרסס ולהשקות את הצמח באופן קבוע. כמלבוש עליון, מומלץ להשתמש בכל אחד אוניברסלי.

גידול הקשיו מהיר למדי, ולכן בשנים הראשונות לאחר השתילה כדאי לבצע הליכים לגיזום העץ. בטיפול נאות וטוב, קשיו יכול להתחיל להניב פירות כבר בשנה השנייה או השלישית לחייהם. לקבלת התשואות הטובות ביותר, מומלץ לגזום בסתיו, ומשאיר רק את ענפי הגזע והשלד.

בעת הקציר מעץ, כל חלקי אגוז הקשיו משמשים למאכל.האגוזים עצמם עוברים את העיבוד הדרוש ונשלחים למדינות שונות למכירה. הפסבדו-פרי משמש גם בתעשיית המזון. עם זאת, בניגוד לאגוז עצמו, הוא מתדרדר במהירות רבה בגלל תכולתו של כמות גדולה של טאנין, ולכן לא ניתן להעבירו. ותוכלו לטעום את הסקרנות הזו רק במדינות בהן קשיו גדל ישירות.

בנוסף לערך התזונתי, מוצר זה נושא אחרים: למשל, באפריקה הוא משמש לקעקוע, בברזיל כאפרודיזיאק. אגוזי קשיו טובים לטיפול בהצטננות ובהפרעות קיבה. בנוסף, השמן המופק מהקליפה משמש בתעשיות הקוסמטיקה והתרופות. כמו כן, מוצר זה משמש לייצור לכה, שמן ייבוש, גומי. עץ אגוז הודי עמיד ועמיד בפני תהליכי ריקבון, מסיבה זו הוא משמש באופן פעיל לבניית ספינות וייצור רהיטים.

אגוזי קשיו מעובדים עוד מימי קדם על ידי האינדיאנים של טינוקה שחיו בשטחה של ברזיל המודרנית. הם כינו את קשיו "פרי צהוב", מה שניכר מהמראה.

באופן כללי, אם אתה מגדיר מטרה, אז בהחלט אפשר לגדל עץ קשיו מן המניין בסביבת חממה ביתית. העיקר הוא לספק לו טיפול הולם, אווירה ודאגה.