מי שגידל ירקות ופירות כבר יותר משנה מכיר את ההבדלים החשובים בין זן טהור להכלאה. הדבר החשוב ביותר הוא הטעם. אז, מגוון טהור זוכה ללא תנאי בנקודה זו. המגדלים עשו כמיטב יכולתם וגידלו מגוון גדול של כלאיים, בניסיון לשפר את הארומה והטעם בכל מוצר חדש. אך עדיין, חקלאים רבים לא רק חוזרים לחומרים אורגניים, אלא גם עוברים מהכלאות לזן טהור.
מהם היתרונות של זנים טהורים על פני כלאיים, ננסה להסביר במאמר זה.
מה זה מגוון והיברידי
מגוון האם זו הגדרה לקבוצת צמחים שנבחרה באופן סלקטיבי. לכל הצמחים הללו יש מאפיינים אופייניים משלהם, אם כי כלפי חוץ הם דומים מאוד זה לזה. זרעים של גידולים זניים שומרים על כל המאפיינים הללו, גם אם הם נטועים משנה לשנה.
היברידי - זו תוצאה של חציית כמה מהזנים הטובים ביותר על מנת לשפר את המאפיינים החיצוניים, הטעם ואחרים. זרעי הכלאות אינם מסוגלים עוד להתרבות צמחים באיכות הגונה.
בקניית זרעים מחנות יש לשים לב לסימון F1. כתובת זו מציינת הכלאה.
גיוון או היברידי: מה עדיף?
פלוסים של כלאיים
המראה האידיאלי של פירות זהה (צורתם וגודלם של כל הפירות בדרך כלל זהים).
הפריון הוא ברמה גבוהה.
שונה בעמידות למחלות ומזיקים.
האבקה עצמית של צמחים.
חסרונות של כלאיים
צמח יוכל להראות את כל היתרונות שלו רק כאשר נוצרים עבורו כל התנאים הנוחים:
- נוכחות של אדמה פורייה.
- עמידה במשטר הטמפרטורה במהלך גידול פתאומי ולשינויי טמפרטורה משפיעה לרעה.
- עשבים שוטים צריכים להיות חופשיים לחלוטין.
- הקפדה על משטר ההשקיה (הצמח לא ישרוד את הבצורת, אך לחות מוגזמת עלולה להזיק).
- האכלה בזמן ומספר רב.
ייתכן שההיבריד לא יעמוד בשינויי אקלים ולו חריגות טבעיות. זה לחלוטין לא מותאם לשינויים בסביבה.
יתרונות של זנים טהורים
תלות מינימלית בטכנולוגיה חקלאית.
הם ישרדו בקלות השקיה והאכלה בטרם עת.
הם מכילים כמות גדולה של חומרים שימושיים, מכיוון שצמחים זניים קרובים יותר לטבע. הם טבעיים בהרכב הביוכימי שלהם. (השווה תותי בר עם תותים קיץ, ותותים מהגינה שלך עם פירות יער מיובאים).
צמחים זניים מכילים הרבה יותר ויטמינים ורכיבים שימושיים אחרים.
איכויות הטעם של הזנים עדיפות משמעותית על הכלאיים.
גידולי זנים, כאשר הם מופצים על ידי זרעים, שומרים על תכונותיהם הטובות ביותר במשך מספר דורות.
הזנים אינם יומרניים לחלוטין, תלויים מעט במקום הטיפוח, הטיפול והתחזוקה.
צמחי הזן יוכלו להסתגל לשינויים טבעיים ומזג האוויר, לקיצוניות הטמפרטורה ולהפתעות אקומטיות שונות וחריגות.
גידולי זני פרי הם מחסן של רכיבים פעילים ביולוגית ורמה גבוהה של חומרים שימושיים לבני אדם.
חסרונות של זנים טהורים
בהשוואה להיברידיות, ישנם זנים שמאביקים דבורים.לדוגמא, ללא יוצא מן הכלל, כל סוגי המלפפונים, מה שמעניק לתושבי הקיץ ולגננות אי נוחות מסוימת. יחד עם זאת, למלפפונים עדיין יכול להיות טעם מריר, ומספר הפירות לרוב קטן (מה שלא ניתן לומר על כלאיים).
אחד החסרונות הגדולים והמשמעותיים ביותר הוא הקושי לאסוף זרעים איכותיים מגידולי האבקה צולבת. אם בגינה או במיטות דאצ'ה עם גזר, דלעת או כל גידול מצליבים גדלים בסמיכות האחד לשני, אז הם מאביקים זה את זה. משמעות הדבר היא כי התכונות הטובות ביותר שלהם פוחתות או אובדות לחלוטין. אך על חלקת אדמה קטנה קשה לבודד צמחים במרחק "בטוח".
כל גנן יכול להחליט רק בעצמו במה לבחור - כלאיים או זנים.
יש הרוכשים מדי שנה זרעים ותלבושות מינרליות שונות בחנויות מתמחות, ורואים בכך תהליך נוח מאוד בעלות נמוכה (בזמן). אחרים נהנים לבלות זמן רב במיטותיהם. הם עוסקים בחקלאות אורגנית, משתמשים בדשנים טבעיים בלבד ומציגים חיפוי. הם בוחרים בקפידה את הזרעים הטובים והאיכותיים ביותר לשתילה עתידית. סביר להניח כי הכלאות גדלות על ידי מי שעושה זאת באופן מסחרי. גננים שרוצים לאכול ירקות ופירות אמיתיים, מכינים הכנות טעימות לכל המשפחה, חובה, במוקדם או במאוחר, לחזור לגידולים זניים.
כניסוי, שתל מלכתחילה כמה זנים של עגבניות. פירות זנים מגודלים יזכירו לכם את טעם הילדות, את טעם העגבניות מהגן של סבתא שלכם.
