ערבות מטום

לפרי עץ זה סגולות מרפא ומהוות תרופה בארצות דרום מזרח אסיה. הם שימושיים מאוד, אולי בגלל זה הם משמשים בהצעות פולחן דתיות בודהיסטיות לאלים. עלי ביילי, הגדלים בשלושה על הידית, המזכירים את הטרדנט של האל שיווה, משמשים בשייביזם כדי להתקלח על השיוולינגם.

תיאור קצר

• מקום הצמיחה בטבע: אינדוצ'ינה, פקיסטן, הודו.
• מקור: זן מהסוג Aegle ממשפחת Rutaceae.
• צורת חיים: עץ נשיר עם פירות.
• פרי: מלבני או עגול, בקוטר של חמישה עד עשרים ס"מ, צהוב עם עיסה מתוקה כתומה בהירה.
• עלים: ירוקים, ארבעה עד עשרה ס"מ ורוחב שניים עד חמישה ס"מ, מסודרים שלושה על עלי כותרת אחת.
• טיפול: לא יומרני, שורד במקום בו צמחים אחרים אינם יכולים לגדול.

חלוקת ערבות

ערבות אינה מעובדת ברוסיה. כאן ניתן למצוא אותה לפעמים בחממות, בגינות חורף ובקרב צמחים מקורה של מגדלי פרחים חובבים. גובהו עד שלושה מטרים, לא יומרני בתחזוקה, זקוק לתאורה טובה ולהשקיה קבועה.

בהודו, מלזיה, אינדונזיה ובמדינות אחרות, עץ זה גדל לפירות. זה יכול להגיע לגובה שתים עשרה עד חמש עשרה מטרים. פירות בוסר ירוקים עם קרום קשה, אך ישנם גם זני קינוחים בהם הקרום אינו כה קשה. כשהפרי בשל הוא הופך לצהוב, קצת כמו אגס. עיסת הפרי מריחה כמו ורד.

החלק הפנימי של הפרי מכיל גרעין ושמונה עד עשרים קטעים משולשים עם קירות כתומים, מלאים בעיסת בצק כתומה בהירה, מתקתקים בטעם עם טעם לוואי קל וחומר. ישנם זני בייל שכמעט ואינם מכילים זרעים, ללא טעם עוקצני חריף.

פרחי ערבות ירוקים-צהובים עם אבקנים צהובים רבים, פורחים לכל אורך הענפים. פרחים ממוקמים בצרורות של עד שבע חלקים. הם ארומטיים מאוד.

זרעי ביילי בעיסה מוארכים, שטוחים עם שערות. בעת שתילת זרעים ניתן לגדל עץ ביילי.

שימוש בערבות בבישול

הפירות נאכלים טריים או מיובשים. לביילי שמות אחרים המאפיינים את תכונותיו. תפוח האבן נקרא ביילי בשל קליפת הפרי הקשה מאוד, אותה ניתן לשבור רק בפטיש. ריבת אגלה, בזכות החומרים העפיצים הכלולים בפרי. ערבות משמשת להכנת ריבה.

פירות טריים מכילים חומרים מזינים וויטמינים רבים. בארצות דרום מזרח אסיה מכינים משקה טעים מפירות בשלים שנקרא שרבט. הסלטים עשויים עלים רכים וצעירים וזרעי ערבות בתאילנד.

תכונות מרפא של פירות

למטרות רפואיות משתמשים בפירות בוגרים וירוקים של ביילי. פירות בוסר משמשים להפרעות עיכול ומחלות קיבה כחומר אמצעי דלקתי המסייע נגד שלשולים ואף דיזנטריה. לעומת זאת, עיסה בשלה משמשת כחומר משלשל, משפר את העיכול ומגביר את התיאבון.

ערבות משמשת לטיפול בצפדינה. מכינים תה ויטמין, שהוא תרופה טובה נגד קר.עיסת הפרי משמשת בארצות דרום אסיה במקום סבון לכביסה, יש לה השפעה מנקה ומרפא. החומר פסורלן, הכלול בעיסה, מקדם התחדשות העור, משפיע על ריפוי על פסוריאזיס ומגן על העור מפני כוויות שמש.