צמח אוהב אור זה שייך לגידולי הפרי של משפחת הוורודים, הסוג הוא שזיף. נקרא גם משמש או משמש רגיל. מקום הולדתו של העץ הוא סין ומרכז אסיה. לצמיחת התרבות רצוי אדמה מנוקזת היטב, מעט אלקליין, בעלת יכולת החזקת לחות גבוהה. הצמח לעתים רחוקות זקוק להשקיה, מכיוון שהוא די סובל מבצורת. גובה המשמש המקסימלי שנרשם הוא 12 מ 'ואורך החיים הממוצע הוא 35 שנים. אתה יכול לגדל עץ משמש על ידי שתילת זרעים או השתלה.
בספרות תוכלו למצוא אסמכתאות רבות על עץ זה. הוא האמין כי משמש נמצא לראשונה בסין, משם הובא לאסיה, ולאחר מכן לארמניה ויוון. מיוון הובא העץ לרומא, ומשם אחר כך ברחבי אירופה, שם האקלים יבש וחם בקיץ. בין השמות ששימשו ביחס למשמש ניתן להבחין בין הדברים: "תפוח ארמני", "שזיף ארמני", "פרי שטוף שמש", "מורלה", "שמנת צהובה", "שומן", "משמש מיובש" .
תיאור עץ המשמש
המשמש הוא עץ גבוה למדי עם שורשים הנכנסים עמוק לאדמה. אפילו הזנים השיחים של עץ המשמש גדולים, בזכות הכתר המתפשט.
קוטר תא המטען יכול להיות עד חצי מטר. צבע הקליפה משתנה מאפרפר לחום חום. יורה צעיר הוא בצבע אדמדם או חום-זית. ראוי לציין שמערכת השורשים היא כפליים מכתר העץ.
עלי משמש הם ביציות, פרחים ורודים ולבנים. הגביע אדום מבחוץ וירוק-צהוב מבפנים. פרי עץ המשמש עסיסי, בשרני, מתוק עם חמיצות לטעם, ריחני, בצורתו עגול, ובתוכו אבן. לפי צורה, הם מבדילים משמשים ביציות, אליפסואידיים, מעוגלים וכדורים. העור דק וקטיפתי. צבע הפרי יכול להיות לבן, צהוב, אדמדם, כתום, עם סומק.
בזנים מעובדים של עץ המשמש יש הפרדה טובה של העיסה מהאבן כאשר הפרי מגיע לבשלות. משמש נושא פרי אחת לשנה, הבשלת פירות נמשכת ממאי עד ספטמבר (תלוי במגוון, בטמפרטורה ולחות).
איך מגדלים עץ משמש
משמש נושא פרי כ -35 שנה, אך לעתים קרובות יותר גננים מחליפים עצים קודם לכן. זאת בשל העובדה שקשה לטפל ולקצור מצמח מגודל. באזורים קטנים עדיפים זני משמש גמדים. אך כדאי לנקוט בגישה אחראית לבחירת שתילי גמד, מכיוון שהם יכולים לגדול עד שלושה מטרים וגובהם חמישה מטרים. האפשרות הטובה ביותר לשתילה תהיה שתילים מעוצבים חלקית המושתלים על עץ שזיף, אשר יספק יכולת הנבטה קטנה.
עץ המשמש רגיש לכפור, ולכן מומלץ לכסות את שורשי הצמחים הצעירים, למשל, בניילון לתקופת החורף. עץ בוגר יכול לעמוד בכפור לטווח קצר של כ 30 מעלות, אך כפור אביב קטן יכול להרוס ניצנים ופרחים.
באביב אתה צריך להאכיל עצי פרי והמשמש אינו יוצא מן הכלל. משתמשים בזה דשנים אורגניים (זבל וקומפוסט). מריחים זבל אחת לשנתיים-שלוש בארבעה ק"ג למ"ר. קומפוסט מוחל בקצב של חמישה עד שישה ק"ג למ"ר, ניתן להוסיף דשנים מינרליים. בשימוש בזבל עוף, אל תחרוג מהמינון של 300 גרם למ"ר. אם הדשן מכיל הרבה זרחן, אשלגן או חנקן, אז מערבבים אותו לפני היישום בכבול או בקומפוסט.
דשני חנקן מגדילים את תקופת הצמיחה של היורה, וזה מקטין את עמידות עץ המשמש בפני כפור. כדי למנוע התרחשות של עמידות מופחתת בכפור, מוחלים דשנים חנקניים באביב ב 35 גרם למטר שלוש פעמים (לפני הפריחה, אחריה ואחרי נפילת השחלה).
בורות משמש
גרעין המשמש הוא כרבע מגודל הפרי. צורתו משתנה בהתאם למגוון. ישנן שלוש צלעות על תפר הגב של העצם - אחת בעלת צורה מרכזית מחודדת ושתי צדדיות פחות בולטות. הצבע העיקרי הוא חום, אך ישנם גוונים המופיעים רק בצד אחד.
בתוך הזרע יש זרע לבן (לרוב אחד, אך גם שניים נמצאים). הוא מכוסה עור צהוב צפוף המכיל כתמים חומים. הזרעים יכולים להיות מרירים או מתוקים בטעמם, הטעם כמו שקדים. בבישול לפעמים מחליפים שקדים בזרעי משמש כאלה.
עצמות קטנות עם זרעים מרים מעצי משמש פראיים (fatdels) הם בעלי הערך הגדול ביותר. ככל שהמרירות גבוהה יותר כך תכולת האמיגדלין גבוהה יותר, המכונה גם ויטמין B17. ריכוז המרירות שונה בעצמות גדולות יותר.
לזני המשמש יש גרעין גדול עם טעם מתוק. אין לו תכונות שימושיות, לכן הוא משמש כאגוז קינוח. זרע מתוק עשוי להיות שני שלישים שמן מאכל וחמישית חלבון.
ראוי לזכור כי בנוסף לתכונות שימושיות, לגרעין המשמש יש גם יכולת רעילה עקב תכולת הרעל (חומצה הידרוציאנית). המינון הבטוח המרבי של גרעיני משמש למבוגר הוא 10-20 חתיכות.
אוסף פירות משמש
התשואה הממוצעת של משמש מעץ אחד היא כ- 90 ק"ג. כשהוא בשל לגמרי, הפרי צבעוני אחיד, עסיסי ורך. במצב זה ניתן לאכול, לעבד או לשלוח לייבוש. לצורך הובלה ואחסון יש צורך לבחור פירות מעט מצהיבים.
לשימור משתמשים בפירות עם עיסה צפופה, ולא בשלים יתר. קצירת משמשים מתבצעת בעיקר במזג אוויר יבש, בבוקר, לאחר שהטל נמס. צעדים כאלה מבטיחים הפחתת הסיכונים לפגיעה באיכות הפירות.
